La véritable recette du Coq au Vin rouge.
Coq au Vin
Le coq au vin est une recette classique de la cuisine française, où le poulet est mijoté dans un vin rouge avec des légumes et des aromates. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner chaleureux et convivial.
Equipment
- 1 cocotte
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 kg de poulet (idéalement un coq)
- 1 bouteille de vin rouge
- 200 g de lardons
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet garni
- 500 g de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe de farine pour enrober le poulet
- 2 verres de bouillon de volaille
Étapes
- Faites dorer les lardons dans la cocotte à feu moyen, puis ajoutez les morceaux de poulet farcis. Laissez bien dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes, oignons, et ail dans la cocotte. Mélangez bien.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et la viande, puis mélangez. Versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Conseils
Le coq au vin se déguste idéalement avec des pommes de terre vapeur ou une purée. Vous pouvez également servir ce plat avec une bonne baguette pour tremper dans la sauce.
Vous avez fait cette recette chez vous ?Publiez votre photo de la recette sur Instagram et utilisez le hashtag #artisancuisinier !
Vous aimez cette recette ?Ne la perdez pas ! Vous pouvez la partager sur Facebook, l’épingler sur Pinterest, l’imprimer, ou encore vous l’envoyer par email avec les boutons ci-dessus. Vous pouvez aussi enregistrer cette recette dans les favoris de votre navigateur internet !
